|
|
Camarao A Bahiana (garnalen In Tomatensaus)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Braziliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 lepels olie
1 gesnipperd ui
6 ontvelde tomaten zonder zaad in stukjes
1/4 kop peterselie
900 g gepelde garnalen
1/2 theelepel zout
peper
1 lepel boter
1 lepel bloem
1 kop kokosmelk
2 gehakte kleine hete pepertjes
Laat, om kokosmelk te maken, gelijke hoeveelheden geraspte, ongezoete kokosnoot en -melk samen 30 minuten sudderen. Druk het door een zeef uit en gebruik de kokosmelk als aangegeven.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de olie heet in een grote sauspan en fruit de ui tot ze zacht is.
Doe de tomaten en peterselie erbij en laat het nog 5 minuten fruiten.
Doe de garnalen erbij en laat ze al roerend 3 minuten sudderen.
Strooi er zout en peper over.
Smelt de boter in een kleine sauspan. Doe er de bloem bij en laat het al roerend 1 minuut fruiten. Voeg de kokosmelk geleidelijk toe, steeds roerend, tot het mengsel enigszins dik is.
Voeg deze saus en de pepers toe aan het garnalenmengsel. Laat 2 minuten sudderen.
Doe het gerecht over in een warme schaal en serveer het met gebakken rijst er omheen.
|
|
|